冷やし中華もどき

またまた冷たい食事です。　
エアコンさえもついていない古い車に乗っているので日差しですっかり
サウナ状態になった車内の窓を全開にして家に帰ってくると冷たいメニュー
しか食べたくないんです…。　(汗)

でも中華麺なんてそうそう手に入らないので「もどき」。
細いパスタ(カッペリーニ)を重曹を少し加えたお湯で長めにゆでるとあら不思議、
中華麺みたいな感じになります。　なのでそこに具をのせ、タレをかけると意外と
違和感のないものが出来上がります♪




今日の具はハム、錦糸玉子、きゅうり、ラディッシュ、かにかまです。

ちょっと変わった水餃子

ちょっと前にミクシィで面白くて簡単な水餃子のレシピを教えていただきました。
なにしろ材料が少ないのがいい！　気軽に出来そうということで早速作って
みたのがこれ。




中身は合いびき肉(！)、ニラ（なかったので行者にんにく・ベアラオホで代用)、
醤油、ごま油、味噌だけです。　お味噌がいい味出しているのか焼肉のようなお味で
タネだけ焼いても美味しかった♪　(←はい、味見しましたよ。　もちろん！)

皮も手作りです。　水餃子を作る時は皮をきちんとのばさずに包む時にのばしながら
ひだなしで作るようにしたら手間が大分省けて作るのが楽になりました。

ベアラオホの季節が終わる前にまた作って冷凍保存しちゃおうかと思ってます。
ああ、でも味噌が切れそうだ…。　5月17日にデュッセルドルフで日本バザーが
あるのでその時に買出しもしてこなきゃ。

こちらはこの間雨のすぐ後に出た虹。　ふと庭を見たら出ていたのでパチリと一枚。

お好み焼き

久しぶりにお好み焼きを作りました〜♪

キャベツを刻むのはフードプロセッサーにお任せして、揚げ玉といかの代わりに
冷凍のイカリングを刻んだものを加えて、上にはベーコンをのせてとちょっと「もどき」では
ありますが懐かしい日本の味。




ソースはおたふくソース、マヨはドイツのです。
鰹節を切らしていたので青海苔だけのトッピングになりましたが大満足。

明けましておめでとうございます

結局昨年後半はあまり更新も出来ないままでしたが遊びに来てくださって
どうもありがとうございます。　よろしかったら今年も気が向いた時に遊びに
来てくださいね。

さて、クリスマスは風邪を引いて残り物で食事を済ませてしまったので
お正月位は少し何かしようとおせちもどきを作ってみました。

材料が手に入らない(日本食材店にわざわざ買いに行かなかったので)
ので重なった材料も多いですがお重に入れたらそれなりの雰囲気は出た
ような気がします。 （自己満足ですが…）

一応お雑煮も作りました。 　お花型のにんじん＆大根、ほうれん草、干ししいたけ、
花麩、焼き餅を入れた関東風。

さて、こちらが作ったおせち。　中身は




1．　大根とにんじんのきんぴら
2．　鯖の竜田揚げ
3．　煮豆(アジアショップで黒豆と書いてあったけど、単に黒い小豆
　 　だったみたいです…小さすぎた。　圧力鍋使用)
4．　栗きんとんもどき（白豆の水煮を買ってきて白あんを作り、
　　 マロンジャムと茹で栗を混ぜたもの）
5．　野菜と鮭の煮物(頂き物)
6．　散らし寿司(頂き物)
7．　大根の自家製お漬物
8．　野菜のみの煮物(圧力鍋使用)
9．　かにかまのサラダ
10． 牛肉のたたき(にんにく醤油に漬け込みました♪)

その他にサーモンといくらの握り寿司を作りました。
こちらはおせちを食べないであろうダンナ用です。

もちろんこんなに大量に食べきれるわけもなく、翌日のお弁当に
なったり、冷凍庫にストックされたりして残りは細々と消費します。
せっかくだから誰か招待すればよかったかなぁと思いつつも2日から仕事
だと 思うとなかなか難しいんですよね。

本当は数の子も作ろうと思ったのに、お魚屋さんにあった数の子が
ちょっと古そう だったのでやめておきました。
（ドイツでは数の子売ってるんですよ〜）

おせちの準備をしたのは31日で、30日は大晦日パーティ用にケーキを
大量生産しましたが、こちらは写真を撮るのを忘れてしまいました。
作ったのはいつものブラウニー、パンプキンパイ、アプリコットタルト(2個)、
レアチーズケーキの計5つ。　アプリコットタルトは生地を2回分
まとめて冷凍してあったので一緒に焼いて自宅用に。

圧力鍋も手に入れたし、今年も色々とチャレンジしてみます。
とりあえず今気になっているのはフーガスという葉っぱの形をしたパン。
近々作ってみるつもりです。

こんな調子ですが、今年もよろしくお願いします♪

インスタント焼きそば

ドイツでは普通のスーパーでこの袋入りのインスタント焼きそばや｢出前一丁｣を
安く買うことが出来ます。　(思いっきり日本語で書いてありますが色んなお店に
置いてあるところを見るとドイツ人も結構食べているの…かも？)




時々懐かしくなってお世話になっているわけですが、この間初めて他の種類を発見！
その名も｢日清焼きそばデラックス｣




しかもどうやらこの｢デラックス｣、何種類か味がある模様。
他のフレーバーが何だか忘れましたが(カレー味があったかも)とりあえず無難そうな
｢クラシック｣を手にとって何が違うのか比べてみたところこちらは「かやく」入りのようです。
こちらは作り方の説明には日本語はなし。　(笑)

それにしてもカップヌードルといい、焼きそばといい、いつの間にかドイツ人達の間でも
浸透していってるのかと思うと不思議ですね

カッペリーニで冷やし中華

暑かったので何か冷たいものが食べたい...けれど、そうめんは
飽きたなぁという感じだったので冷やし中華にしました。

ただ、そう簡単に中華麺が手に入る環境でもないので以前ネットで
読んだ方法でカッペリーニを茹でる時に少し重曹を入れるというのを\r
試すことに。　不思議なことに本当に中華麺の香りになるんです！

茹でたら水洗いして、盛り付けをしてたれをかけて出来上がり。
パスタなのに違和感なくお手軽に出来ました♪\r
具はきゅうり、錦糸玉子、ハム、かにかま、ラディッシュです。

ある日のお弁当

いつもはお昼のお弁当はサンドイッチのことが多いのですが、
時々気が向くと日本風のお弁当を作ったりもします。
これは先日持って行ったもの。

今回はこの間冷凍庫にしばらく置いてあったものをいい加減食べなきゃ
とフライにして冷凍（また...笑）したものがあったのでそれを
使おうと作りました。

中身は

*いわしのフライ
*エビフライ
*ルッコラのおひたし
*大根の皮とにんじんのきんぴら
*大根と自家製いか団子の煮物
*ごはん＆ふりかけ

です♪　いか団子にはこれまた庭で去年の夏にとれたしその葉を
入れてあって大根と煮たらなんだかおでんみたいな懐かしい味に
なりました。　ちょっとカロリー高いけど、たまにはいいかな。