ケーキ大量生産

先日の誕生日にメッセージ下さった方々、どうもありがとうございました♪

ドイツ(ヨーロッパ？)では誕生日の本人が会社などにケーキを
持っていってお祝いしてもらうので、今年もケーキを焼きました。
普段なるべく作らないようにしているのでとっても楽しくてついつい
焼きすぎてしまいました…。

こちらが作ったケーキ。
ラインナップはアメリカンアップルパイ、ラズベリーホワイトチョコチーズケーキ、
紅茶のパウンドケーキ、ビターチョコのタルトラズベリーのせ、紅茶のシフォンです。
チーズケーキとチョコのタルトは生地が余ってしまったのでマフィン型に入れて
小さいのも焼きました。　

ちょうど週末いいお天気で気温も上がったのでラズベリーがまたまた700gも
収穫できてしまいこれも会社に持っていきました。　もちろんケーキの
デコレーションにも使っています。　(笑)

まずはアメリカンアップルパイ。　シナモンとナツメグのきいたりんごにサクサクの
アメリカンパイ生地のコンビネーション♪　秋っぽいですね。


それからラズベリーホワイトチョコチーズケーキ。　これはアメリカの料理サイトで
評判が良さそうだったので作ったのですがかなり濃厚な甘さ。
今度作る時は砂糖控えめにしようかと思います。

チーズケーキ生地に溶かしたホワイトチョコが入っていて、そこにラズベリーの
ピューレ(もちろん庭のラズベリー…)を落としてから竹串でぐるぐるして模様を
つけました。　　写真はあまった生地をマフィン型に入れたものです。
こちらが焼く前。



焼き上がり。　焼いている間に結構膨らんで、出したらしぼみました…。
が、見た目がかわいいので一番人気であっという間になくなってしまいました。



これは紅茶のパウンドケーキ。　ドイツのSandkuchenとは違ってしっとり。
アールグレイの葉をミルサーで粉にして生地に混ぜ込んであるのでいい香り。
焼いてから2〜3日経ってバターが落ち着いてきたら食べ頃ですね。





ビターチョコのタルト。　こちらも余り生地で作ったミニチュア版です。
大きい方のデコレーションは会社に着いてからやりましたので写真はありません。
またまた庭のラズベリーを並べました。　　甘そうに見えますが、カカオ70％の
ビターチョコを使ったせいもありちょっと甘さ控え目すぎました。




またまた紅茶でシフォンケーキ。　これは最近失敗続きだったのもあり
練習として自宅用に焼きました。　ふわふわしっとりですが、上の方がちょっと
へこんでしまいました…。　(涙)





…実は更に抹茶のタルトを焼こうとタルト生地だけ仕込んであったのですが、
さすがに多すぎだろうと自粛しました。　そのうち作りま〜す。

パナクック

最近すっかり日曜のブランチの定番になっているパナクック。
最初はオランダのレシピに沿っていたのですが、だんだん水分が増えて
いってパンケーキというよりクレープみたいになってしまってなんと呼んで
いいものか...？な代物ですが美味しいです。

冬はNutellaが定番だけど、今年の夏は瓶詰めチェリーに砂糖少々と片栗粉で
とろみをつけたフィリング＆ほとんど甘くない生クリームの組み合わせに
はまっています。

アメリカンチョコチップクッキー

こんなお天気だったので暇に任せてアメリカンチョコチップクッキーなど
焼いてみました。　　くるみとチョコチャンク入りです。




バターたっぷりでカロリーが高いのはわかってるんだけど、美味しいのよね…。
試しにドライクランベリーも入れたのも2枚だけ作ってみたけれどこちらもいい感じでした。

カーニバルの揚げ菓子

カーニバル中ということで揚げ菓子を作ってみました。

本来はジャム入り揚げパン(ドイツ:ベルリーナー、ポーランド:ポンチキ)を作ることが
多いと思うのだけどポーランドの義母レシピだと結構作るのが大変で、更に大量に
出来てしまったものを食べ過ぎてしまうので(量を減らせば良いだけなんですけど、
どうせ手間がかかるんだからと貧乏性の私はそのまま作っちゃうんですよ…汗)
今回はパスして、ファボルキを作りました。




そういえば去年もこの時期に作ったなぁ。
レシピはこちらのをお借りしました。

生地を薄〜くのばして乾燥しないように成形するのに結構手間取りましたが
最後の方はきれいにできるようになりました。　薄い生地で作ると本当に
サクサクなので食べ過ぎてしまいます。　(苦笑)




生地には砂糖が入っていないので、上にかける粉砂糖の量で甘さを調整するの
ですが、油と砂糖の風味になんとなくカリントウを思い出してしまいました。
抹茶を入れた粉砂糖をかけても美味しいかも

またフーガス

どうやらダンナのお気に入りになったらしく、焼いても焼いてもあっという間に
消費されてしまっています…。

今日はベーコン＆チーズを入れたバージョンも作ってみました。
おつまみになりそうだなと思ったので。




あ〜、でも具を入れた分太くなっちゃって形が崩れました。　(涙)
生地に練りこんだ方がよかったかも。　う〜ん、今日はフーガスの形も今ひとつ決まらない
なぁ。　ま、こんな日もあるって事で。







味はちゃんと美味しかったですよ、念のため…。

ローファットチョコカップケーキ

この間デュッセルドルフのボートメッセに行った時、いつも行くエジプトの
ダイビングセンターのボスをうちでの日本食の夕食にご招待しました。

その時にわざわざお土産に持ってきてくださったものの中に特産の
乾燥デーツがありました。　かじってみた所結構甘くてとてもそれだけでパクパクと
食べられそうになかったのでデーツを使ったレシピがないかネットで検索して
みた所油脂を使わないカロリー抑え目のレシピを見つけたのでやってみました。




作ったのはこの2倍量で普通サイズのマフィンカップ12個分出来ました。
計算してみると1個のカロリーは110Kcalほど。　カカオ70％のビターチョコを使ったので
結構ビターな感じになりましたがデーツが入っているとはわかりません…。
まだまだ残っているので今度はちょっとアレンジして冷凍ラズベリーでも入れてみようか
と思っているところです。

焼き上がり。



焼き上がりは甘い？？と思ったのに翌日に味が落ち着いてから食べてみるとそうでも
なかったです。　カロリー気にしないならアルコールを入れても美味しそうです。

フーガスにはまる

ここの所またパン作りに興味がわいて来て時々焼いています。

まだまだ上手というところとは程遠いのですが、家で食べるには十分。
しかもフーガスなので成型もしなくていいし、サラダやスープに添えるには
ぴったりなのも嬉しい。

こちらがフーガス。　形が特徴的♪



そしてまた別の生地でフォカッチャ。　別に同じ生地でもよかったのでしょうが
ちょっと試してみたいレシピだったので。



こちらは丸パンの成型。　最終醗酵が短すぎたようで焼いてる途中で割れてきて
しまいました…。



これはまた別の成型。　はさみでチョキチョキ切るだけの簡単なものです。







寒い季節、オーブンを使って焼き上げるのって楽しいですよね。
電気代は恐ろしいですが…。　(笑)