キャベツとトマトの煮物

ポーランドの義母から教わったポーランド料理です。

こちらの皮が厚く、ずっしり重い白キャベツ（Weisskohl)、前は
どう使っていいのかもてあましていたのですがこれを教えてもらって
からはスムーズに消費できるようになりました｡
ただ、キャベツ半分でもかなりの量で2人で2日分にはなってしまうので
前回残りを試しにお好み焼きにしてみたところこれも意外と美味しかったです。

手作り餃子

今日は餃子〜♪

先日作ったのは中身がマッシュルームの｢ピエロギ｣でしたが
今日のはちゃんとした餃子です。
時間がなかったので皮は以前作ってパスタマシーンで伸ばしてから
丸型で抜いて冷凍しておいたものを使いました｡
これでストックがなくなっちゃったからまた作らないと…。

中身は豚挽き肉、白菜、ねぎ、にんにく、生姜にたっぷりごま油を
入れた柔らかいフィリングです。

私はごはんと一緒に食べましたが、ダンナはビール片手に餃子のみ
黙々と食べていました。　誰も教えてないのにこの組み合わせが
合うっていうのは万国共通なんでしょうか。

虹ふたつ

さて、今日はひさびさのスープ｡
ダンナ、週に２回はこのスープ飲みたがるんですよね…楽でいいけど。
今日はシンプルなコンソメ、明日はトマトペーストと生クリームを
入れてトマトクリームスープになります。




夕方急に空が暗くなって夕立が降ったのですが、その時に虹が出ました！
最初はひとつだけだったのが時間が経つにつれ長くなり、ふたつに。




左側にうっすらもうひとつ虹があるのわかりますか？

春が来た♪

夏時間と共にやって来ました〜、春！
先週の寒さが嘘のように週末から急に暖かくなり、日曜日はなんと
18℃まであがりました。　時々にわか雨は降ったものの久々の薄着に
いい気持ち。 先週は車の窓ガラスの氷かきをしていたとは思えません。

庭の土おこしをしようかとも思っていたんだけど、濡れているので
そちらはもうちょっと延期してとりあえず今まで窮屈そうだった
植物達をひとまわり大きな鉢に植え替えたり、小さな容器にハーブの
種まきをしてみたりと土いじりをして遊びました。

それにしても、こんなにきれいに晴れ渡るとガラス窓の汚さが目立ち
ますね。 お掃除しなきゃ…。　(汗)　　ドイツでは「春の大掃除」と
いう言葉がありますがまさに納得。　冬の暗さでは何も見えないですもんね。

手作りピザ

今日はピザ｡
生地はみちえさんのブレーチェン生地を使いました｡

トマトソースは濃縮トマトペーストと塩、水、オレガノ、ガーリックパウダー
などを適当に混ぜ合わせたもの。　チーズはモッツアレラとゴーダ。
トッピングには冷凍マッシュルーム、ハム、アーティチョーク(瓶詰）を
使ったのですが、やっぱりマッシュルームからずいぶん水が出てしまいました｡




まだまだ修行が足りなくて、ピザはいい出来のときとそうじゃない時の
差が激しいです…。　特に生地の真ん中あたりはどうしても焼きが甘く
なりがちなんですよね。　今日もそうだったので裏技で、底の方だけ
焼けるようにフライパンでちょっと追加して焼いちゃいました…。
ピザスクリーンかピザストーン欲しいなぁ。

今日は和食

なんとなく和食の気分。
ということでメニューは

*鮭の照り焼き
*肉じゃが
*きゅうりとたことわかめの酢の物
*カボチャの煮物
*わかめと油揚げとねぎのお味噌汁




となりました。
今日の味付けは彼にはちょっと甘すぎたらしく｢これ、砂糖
入ってる？？｣とがっかりされてしまいました…っていうか、和食は
結構砂糖使うの普通なんですけど…。　次回は砂糖抜きで肉じゃが
作ってね、と言われてしまいました。　(汗)




一番上の写真は暗い部屋で撮ったため少し明るさを調整しましたが、
そうするとやっぱりちょっと不自然に見えますね…。　う〜ん、難しい｡
(下の写真は自然光です)

ほうれん草のラビオリ

さて、予定通り昨日作ったラビオリで夕食です。
トマトと玉ねぎとベーコンのソースをかけて頂きました。

ちょっとラビオリが大きすぎる、というコメントは出ましたが
チャレンジにしては良かったんじゃないかと思います。
ほうれん草の味もしっかりしたし次回はもうちょっと小さく作れば
いいかな〜。　ただ、餃子も焼き餃子派のダンナはこれも焼いたら？と
いってましたが...。　それってどうよ。




付け合せはサラダ｡　ヨーグルトドレッシングで｡

で、その後…

昨日チコリのグラタンを作って一人で先に夕食を済ませた後
しばらくmixiなどで遊んでからまたお料理に取りかかっちゃいました。

ダンナは珍しいものにはあんまり手を出さないので彼の夕食用に
マッシュルームのフィリングを入れたきのこのピエロギ(餃子)を皮から
作ってフライパンに並べて帰ってくるまで放置。

今日は餃子の皮は手で麺棒を使って伸ばしたのですがきれいに
丸い形になってくれて満足♪　数が少ないときは大抵手で伸ばします。




で、フレッシュほうれん草もあったので下ゆでしてから刻んで
家にあったクリームチーズとパルミジャーノでフィリングを作り、
ラビオリ作りにチャレンジ。　　パスタ生地は基本的に機械に
こねさせたのですが、ちょっと水分が多かったみたいで柔らかい
生地になってしまい、パスタマシンで伸ばしてから少し乾燥させて
みました。

パスタマシンはうちでは主にうどん作りと餃子の皮作りにしか
使われてなくて、パスタは前に一度やっぱりラビオリを作ったっきり。
mixiのパスタマシンのコミュニティーを見て、たまには使って
あげなきゃなぁと引っ張り出してきました。

生地が柔らかかったので、見栄えは良くなかったけどとりあえず
完成したので満足。　本日の夕食にするつもりです。
美味しいといいなぁ。

チコリのグラタン

前々からオランダのびーんさんにお勧めされていた
チコリのグラタン、やっと作ってみました｡

今チコリは旬なのかとっても安く、4つ入りの袋が99セント(約140円)
でした。　なので手にとったついでにハムも買い、チャレンジ♪
毎週火曜日はダンナは一人で仕事帰りに直接サウナに出かけて夜9時
過ぎまでは帰ってこないのでチャンスです。

早速チコリを軽く下ゆでして、半分に切りハムを巻いて耐熱皿に
並べ、チーズ(今日はモッツアレラとパルミジャーノ)をかけて焼くだけ。
特別な味付けは何もしませんでした｡

で、出来上がりがこれ。




おお、なかなか美味しそうじゃな〜い♪　と自画自賛しながら早速
一人でディナー。　食べてみると、これだけで大満足の味。
チーズとハムだけで味はしっかりするので他は確かに何もいりませんでした。
中はまだちょっとしゃっきり感の残るチコリのほろ苦さもあって
なんでもっと早く作ってみなかったんだろう、とちょっと後悔。




びーんさん、美味しいレシピどうもありがとう！

プチお出かけ

ダンナの歯医者の予約が夜7時だというので一度家に帰って
すばやく夕食を済ませてから一緒に前に住んでいたRheydtの
町までお出かけして来ました。

夕食は簡単にフレッシュトマトのパスタとFeldsalat(マーシュ)の
サラダ。 サラダは本当にそれだけをドレッシングであえたものですが、
マーシュの味が堪能できて満足♪




ただ、今日は月曜日…ほとんどのお店は夜7時までの営業でした。(涙)
かろうじて6時45分頃には町にいたので短期間ながらも色々と
お買い物しちゃいましたが…。

本日の戦利品：
*ｄｍ(ドラッグストア)でビタミン類と化粧水とクリーム
*パン屋さんの閉店前の半額セールでデニッシュ
*雑貨のお店でお気に入りのチップス
*トルコ系ベーカリーでトルコパン

結局食べ物系ばっかり…。　(苦笑)
でもトルコパン、大きいけれどふわふわで本当に美味しいんです〜。
明日のお昼のサンドイッチにします。　本当はデパートでバッグとか
キッチン用品物色したかったんだけど、まぁしょうがない。

短い時間だったけど久々に(小さいとはいえ）街中に出られて少し
リフレッシュできました。　普段お店なんてない田舎に住んでいる
ので、ウインドーショッピングさえも出来ないんです。　日曜は
お店は全部閉まってますしね。 かろうじて近所のオランダの
アウトレットが日曜も営業してるくらいです。

ふと昨日、こんなの最近当たり前になってきたけど東京じゃ
ありえないよな〜、とこの生活に慣らされてしまった自分を実感。
もう3年以上も日本に帰っていませんが今度里帰りしたら逆カルチャー
ショック受けるかも…。　(汗)

またフィンガーフード

しっかり食べるほどお腹がすいていないけど何か食べたい…
こういう時は必ずといっていいほどダンナから｢フィンガーフード
食べたいなぁ｣とリクエストが来ます。

ま、彼のいう｢フィンガーフード｣はイコール｢アスパラハム巻き｣
なのですが…。　(笑）　後は適当にありあわせでOKなので私には
楽々メニューです。

今日は基本のアスパラハムの他に

*クラッカー＆クリームチーズディップ
(ディップにはいろんなスパイスを混ぜ込みました）
*マッシュルームのハーブパン粉焼き
*サラミの盛り合わせ
*フルーツプレート　(オレンジとキウイ)

となりました。




金曜日に買い物に行ってまたチューリップが目にとまってしまったので
買ってきました｡　やっぱりテーブルの上が明るくなりますね〜♪

久しぶりのお酒

そういえば最近お酒飲んでないなぁ、と思い出し夕食後に
ベイリーズミルクを作って飲みました。

ダンナはベイリーズそのままストレートで、私は牛乳多め♪
口当たりがよくて甘いので結構飲めちゃうんですよね…という訳で
一応1杯に留めておきました｡　(笑)

今日はずっと見てきたTV番組、DSDS(Deutschland sucht den Superstar/
アメリカン･アイドルのドイツ版です)のフィナーレということもあって
酔っ払って寝てしまいたくなかったのです。




まだまだ寒いドイツですが、今日は少しお天気がよくて気温も10度までは
行きませんが少し上がったので庭の垣根の木をダンナに切ってもらったら
庭がずいぶん明るくすっきりしました｡　

ガーデニングシーズンももうすぐですね♪
今年もいっぱいハーブ植えてふんだんにお料理に使いたいです。

楽しすぎる。。。

すみません、ブログの更新が滞ったまま現在mixiで遊んでいます。
もう本当に昔のローカルネタとか話せる人がいるのって、海外生活では
貴重ですよ！　ダンナとじゃどうやっても共有できない楽しみですもんね。

一応昨日ダンナに「こんな事があってね、楽しかった〜♪」と報告
しても興味なさそうに「…(そんなの面白いの？)ふ〜ん。　それより
この日本語の単語さぁ…」という感じ。　　寂しいです。　
(一緒に最近ブルースから目が離せないGermany's Next Top Model
by Heidi Klumはしっかり見ましたが。笑）

さて、今夜はサバのハーブソテー＆温野菜＆茹でじゃがいもにする
予定です。 いつまでも暖かくならないここドイツ、2人とも冬の間に
蓄えた脂肪が大変な事になってます…早く暖かくなってくれないかなぁ。

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結局夕食はこうなりました｡
*サバとメカジキのハーブソテー
*温野菜(ブロッコリー・カリフラワー・にんじん)
*ズッキーニのソテー＆いんげんのバター醤油炒め
*皮付きの小さなジャガイモを茹でてからオーブン焼きしたもの

mixi

学生時代のお友達が招待状を送ってくれたのでmixiに加入してみました。
まだまだ使い方がわからないのだけど、既にアメリカ現地校＆日本人
学校時代の同級生を発見！　懐かしい〜。

これからもっともっと昔のお友達や知り合いが見つかるといいな。
まだメンバーじゃなくて、でも興味があるという方は招待状を送り
ますのでご連絡くださいね。

それにしても…実際の友達を探すのも使い方がしっかりわかって
いないと難しいですね。　もっと簡単に見つかるかと思っていたのになぁ。

ボルシチときのこパン

新しいフードプロセッサー＆こね昨日を使って色々な乾燥きのこ
ミックスとマッシュルームを使ったきのこパンを仕込みながら豚の
骨つき肉と野菜類をコトコト煮込んでスープストックからボルシチを
作りました。

ビーツはポーランドの乾燥ビーツを水で戻して。　常備できるので
とても便利。 これにスープストックと塩・胡椒で味を調えればボルシチ
の出来上がり。 一緒に蜂蜜を使ったぜんざいも仕込んでいるので
部屋の中は湯気であたたか。 こういうのって幸せですね〜。




今年は5月頃にまたワルシャワに行こうかと目論んでいるのでその時の
買出し食材リストにまた乾燥ビーツ入れておこうっと。　夏のオグルキ
(ピクルス)用スパイスミックスも忘れないようにしないとね。

去年あんなにたくさん仕込んだのにピクルスは残りあと一瓶のみ。
今年はもっと仕込まないとなぁ。　きゅうりの季節までは市販品で
我慢することになりそうです。

ストーブ園芸

一向に寒さが遠のかず、やる気のない今日この頃です。

まだまだ去年の有給が残っているため、また月曜に休みを取って3連休。
4月中に使わないといけないお休みがまだあと5日あります…今年の有給
29日とあわせて34日ってすごいですよね。

そろそろガーデニングの広告なども目立ち始めてきて、私も今年こそは
少しは綺麗なお庭になるようにしようと色々ガーデニングの基礎に
ついて調べているのですがなかなか大変そうです。　去年・おととしと
大活躍したイタリアンパセリ、ディル、紫蘇は今年も植えるつもり
ですが今年はちょっとお花も欲しいなぁ。

うちにある花なんて植えっぱなしのラベンダーくらいのものですから…。

スイバ(オゼイユ・ソレル）とチャイブは一度植えると毎年勝手に
生えてくれるので手間いらずですが、今年はそれにローズマリーと
タイムも加えたいな。 このふたつは今は鉢植えに植えられています。
あと月桂樹とりんごの木も欲しい。

とりあえず特売になっていた紫のヴィオラ(小さいパンジー)を
いくつか買ってみましたが今は室内で待機中。　ダンナに「どうせ
今年も植物枯らしちゃうんじゃないの？」とからかわれながら
あれこれ想像して楽しんでいます。

またお寿司

今日はダンナと一緒にデュッセルドルフまで雪の中お魚を買いに行って
また握り寿司です。

いつものマグロとサーモンの他に今日はちょっとだけメカジキも。
美味しそうに見えたのだけどメカジキは身が少し硬かったのが残念…。
それにしても何回握ってもネタの切り方が上達しません。　(涙)




これに私だけインスタントのしじみのお味噌汁つき。
あさりとかしじみとかってなかなか手に入らないのでインスタント
とはいえとっても貴重品です！

ハウルを見ました

やっと見ました、「ハウルの動く城」。

日本版のDVDを見たのですが、ドイツでも最近発売になったようです。
声優さんがキムタクだと聞いて正直どうかな…と思ったのですが
違和感なくて思ったよりよかったです♪　ちょっと話がわかりにく
かったですけどね。

最近ずっと日本語勉強中のダンナ、勉強しながら横目でちらちら
見ては「あっ、今○○って言った？」と質問攻め。
でもまだ長い映画を見るまでのレベルには達していないので途中で
あきらめたようです。　(笑）

いつか日本語の映画いっしょに見れるようになる日が来るかな？
(自分のドイツ語は棚上げです…汗)

オランダでお買い物

今日はダンナを横に乗せてオランダまで練習を兼ねてドライブ。
とは言っても片道15分程度ですが…。　(笑)

一人でオランダに行きたくても今まで自動車保険の関係もあって
渋られていたのだけど、(保険ではEU内はカバーされるらしいけど、
グリーンカードとか呼ばれる保険証が必要らしい)一緒に行くのはOK。
このまま行けば保険会社にそのカードの申請をしてくれそうな感じ
なのでオランダのびーんさんとももっと頻繁にお会いできる
ようになるかもしれません　アウトレットも行けるかな♪

いろいろなお店に行くと嫌がられるので今日はRoermondのALDI
(ドイツ系激安スーパー)に絞ってお買い物。　同じALDIでもドイツと
オランダだと全然品揃えが違うんですよ〜。

買ってきたのはこれ。
びーんさんに教えてもらってからすっかりはまったウナギの燻製と、
ドイツよりずっと安いピーナツバター｡



バニラ味のVla(カスタードクリームみたいなデザート)と、ダンナの
好きなチョコがけレーズン。



もっとゆっくり物色したかったけど、まずはこの位かなぁ。

サラダと冷凍バゲット

来週月曜日にまだまだ残っている有給を使おうと休みを取ったので
今週も3連休です♪

今日はいいお天気だけれど、やっぱり時々晴れ間の中に雪がちらつきます。
重い煮込み料理が続いたので今日は簡単にサラダとパンの夕食です。

サラダは葉っぱが3種類、生のマッシュルーム、プチトマト、きゅうり、
かにかま、パルミジャーノの薄切りの軽いもの。
ドレッシングはイタリアンです。




パンの方は冷凍のバゲットで既に切り込みが入っていてそこにハーブ
バターが挟まれていてオーブンで焼いている間にそれが溶けてくるという
もの。　とっても美味しいです　しかも安い。

パッケージはこんな感じ。　いろんな会社から出てます。



で、焼き上がりを切るとこんな感じ。

また雪。

今年は今までにないほど頻繁に雪が降っています。
朝起きたら吹雪、という日が2日連続であったり…。

ただ大抵は昼間に全部溶けてしまう程度の量なので
そんなに支障はないのですが、本格的な春が待ち遠しいです。
(日はかなり長くなってきました。　3月末からは夏時間です）

これは今朝のうちの前の様子。　白いです〜。



今日ってひな祭りですね。
でもこの雪景色じゃ、春はまだ遠そう。

やっと自宅のネットトラブル解決できたので遅ればせながら写真を
更新しました。　よろしかったらご覧下さい。

野菜パイ

スープ系の日々が続いてちょっとお野菜が恋しくなってきました。
こういう時はオーブンで焼いたお野菜をたっぷり詰めただけの
シンプルなパイ。　レシピは以前Cookpadで見つけたものです。

パイ生地は小麦粉・オリーブオイル・塩・牛乳のみ。
フィリングは茄子、パプリカ、ズッキーニ、マッシュルーム、玉ねぎ、
トマトなどその時あったお野菜とチーズ。
味付けはちょっとの塩・胡椒とガーリック。

野菜にオリーブオイルと塩をしてオーブンで焼いているうちに
冷蔵庫にあったパルミジャーノとゴーダチーズをすりおろし、
モッツァレラも小さく切る。

パイ生地を伸ばして、その上にローストしたにんにくを塗り、
ローストされた野菜とチーズを交互に重ねてからまたオーブンで焼く。
家中いい香りが漂います。　

他に特別味付けしなくても野菜とチーズの味だけで充分満足な
メニューです♪

お好み焼き

昨日に引き続き今朝もすごい雪です。　吹雪いてます…3月なのに〜！
カーニバルも本日の「灰の水曜日」で終了、イースターまではしばらく
静かになります。

そういえばドイツに引っ越してきてから一度もお好み焼きを作った事が
ありません。　実家では時々食べていたけれど、作るのは母だったし、
里帰り時にダンナと一緒に一度食べに行った事があったけれどそれっきり。

先週こちらの硬〜い白キャベツ（Weisskohl)でポーランド風トマトと
キャベツの煮込みを作った時に余った半分のキャベツの処分に困ったの
もあってチャレンジしてみました。

レシピは男の酒肴さんの「お好み焼き」を
お借りして長芋はないのでジャガイモの摩り下ろし、だし汁はキャベツの
水分が少ないのでそのまま200ml、具は干ししいたけ、冷凍しらす、
冷凍イカリングを刻んだもの(揚げ玉とイカ）、豚バラスライスにしました。
最初は水分足りないんじゃないか…とちょっと心配だったのですが、
フライパンで小さく焼いて試食してみたら美味しい！！

なのでそのまま2つのフライパンで焼いて、トッピングにお好みソース
(先日ラメさんから頂きました、どうもありがとう！！）、
マヨネーズ、鰹節、青海苔をかけてダンナにも出してみた所これまた
好評。　月に2回くらいだったら食べたい、と嬉しい言葉をもらいました。

それにしても…キャベツがぎっしり詰まった重いタイプだからなのか
とってもお腹にたまりました…苦しい。　でも念願のお好み焼きで幸せ。　(笑)