誕生日＆ピクルス第2弾

昨日は実は誕生日だったのですが、メール下さった方々、どうも
ありがとうございました♪

誕生日といっても平日なので特別な事はなく、日付が変わってすぐに
ダンナからカードとチョコのプレゼントをもらいました。　他は後日
まで延期。 ドイツでは誕生日の本人が周りの人にご馳走しなければ
いけないのでケーキをいくつか焼いて会社に持って行き、お祝いして
もらって午後は半日の誕生日休暇をもらい近くの町を一人でぶらぶら
してきました。 もちろん会社で自分もしっかりケーキを食べてから。　(笑)

本屋をのぞいたり、洋服を見たり、お天気は残念ながら悪かったけれど
久しぶりの一人でのショッピングです。
ちょうどまた朝市の日だったので、ピクルス第2弾のためにきゅうりを
3kgちょっと買い込んできて漬けました。　今度は瓶9つ分出来たので
この間のとあわせて20瓶以上、これで来年の夏までは大丈夫かな。

写真は第一弾と一緒に。
このまま醗酵が進んである程度落ち着くと中身が沈殿してまた
塩水が澄んできます。

今年初かぼちゃ

買っちゃいました。
うちの近所のKaiser'sというスーパーで去年から数種類のかぼちゃを
秋に売り始めていて、去年も4つくらいは買ってしまいました。
本当はマルクト(朝市)に毎週行ければ一番いいのだけど、なかなか
そうも行かないので近くで買えるのはとても嬉しいです。

とりあえずSweet Mamaを2つ買ったけれどどうしようかなぁ♪
切らなければ数ヶ月は持つのでゆっくり考える事にします。

ピクルス(オグルキ)作り

毎年漬けているポーランド風ピクルス、今年も漬けましたよ〜♪
ポーランド風の特徴はお酢を全く使わずに塩水を発酵させて
酸味を出す所です。

作ったのは去年も確か8月後半頃だった…と思っていたのですが今年は
あまりにも寒いのでもしかしてもっと遅く出回るのかと心配になり
ましたが昨日マルクトに行ってみたらありました、小ぶりのきゅうりと
ディルの花！ とりあえずきゅうりを5kg弱とディルを2束、西洋わさびを
1本買ってきました。 他に必要なのはにんにく、ローリエ、ポーランド
のピクルスミックス(粒胡椒とかディルシードとか乾燥スパイスの
ミックスです）。




まずはきゅうりをごしごしと洗い、瓶と蓋を煮沸消毒してから材料を
瓶にきちきちに詰めて、その上から1Lにつき大匙1の塩を入れたお湯を
注いで蓋をして後は1週間ほど常温で放置して発酵させるだけ。




今年はとりあえず12瓶出来ました。
でもこれじゃまだ足りなさそうな上、きゅうり以外の材料はまだ余って
いるのでもしかして第2弾も作るかもしれません…。　去年もこれ位
作って今年の1月頃には全部食べてしまったので。　(汗)

白身魚のソテー＆クリームソース

また白身魚です。
こちらでは白身魚が比較的手に入りやすいので(冷凍も)、
どうしても魚のメニューがサーモンや白身魚に偏ってしまいます。
(たまにはアジやサバも手に入りますが）

今日は試しにクリームソースを生クリームを使わずに低脂肪牛乳を
使って作ってみました。　それでも結構美味しかったのでこれからは
わざわざ生クリームを開封するほどでもないかも。

魚の下には茹でたほうれん草が敷いてあります。
今日はピクルスの材料を買うためにマルクト(朝市)に行ってきたので
そこで買って来ました。　ぼちぼちかぼちゃやきのこも並び始めていて
既に秋の気配…やっぱりマルクトは楽しい♪

付け合せは茹でたじゃがいも、にんじん、ズッキーニ。

Ciabatta & Zupa Szczawiowa

今夜はポーランドの酸味のあるスイバのスープ(Zupa Szczawiowa)。
という訳でそれにあわせてCiabattaを焼きました。




もちろんいつも通りクルトンでもいいのだけど、なんとなく
気が向いたので以前みちえさんに教わった
朝家を出る前に材料の一部をあらかじめゆっくりとイースト
発酵させておいて、帰ってきてから続きが出来る方法でやりました。

最近最高気温が20℃前後と涼しいのでこの方法でも大丈夫。
あらかじめイーストが活発化されているので夕方に残りの材料を
足してからは1度発酵させてから焼くだけです♪

焼きたてパンとスープ、質素な食事ですが幸せ。

野菜たっぷりメニュー

今日は野菜たっぷりヘルシーメニューです。

サーモンを油を使わずにフライパンで蒸し焼きにして、
市販のほうれん草にフェタチーズの入ったものをのせました。
付け合せはゆでじゃがいも、ズッキーニ、にんじん、コーン、
マッシュルームのソテー。




さらにトマトクリームスープもつけてみました。




デザートはブルーベリー。
最近は毎週のように買って食べています。　庭のラズベリー＆
ブラックベリーも熟してきていますがそんなにまとめて食べられる
ほどの量もないのです。　せいぜいつまみ食い程度。

食い倒れパーティ

実は結構久しぶりかも？の日独カップル恒例持ちよりパーティでした。
というのも、お友達の一人であるKanatyがとうとう日本に本帰国する
事になったのでそのお別れということで...。　寂しいなぁ。

お料理上手が集まるこのパーティ、もうかれこれ5年近く年に数回
やっているような気がしますがいつ集まっても美味しいものがたくさん
ある上、おしゃべり上手さんが多く飽きる事のない楽しいパーティ
です。 そしてドイツ人旦那様方も皆仲良しなので男性だけ放置して
おいてもOK！　最近は子守を男性陣に任せて女性陣は日本語で
おしゃべりしてますが...。　(笑)

今日のメニューは(今回は少なめです)：



*ドイツソーセージ各種
*パン
*散らし寿司
*高野豆腐とにんじんとインゲンの煮物
*カフタ(レバノン風ハンバーグのようなもの)
*チャプチェ
*茹でとうもろこし＆ブロッコリー
*黒オリーブ

で、デザート：



*プリン(手作り)



*どらやき(手作り)



*クッキー、チョコレート各種



*アラブのパイ菓子

私が作っていったのは：

*グレープフルーツの2層ゼリー各種フルーツのせ



*ライスクリスピートリート（プリンと同じ写真に写ってます）

*ブラウニー
*卵を使わないロールケーキwithマロンクリーム





...はい、しっかり食い倒れて来ました...。
だってどれも美味しいんだもの〜！

今回初参加のかすてら一番さん＆お友達とも楽しくおしゃべり
してあっという間に時間が過ぎてしまいました。
みんないつもありがとう！！

手作りお寿司

久々の更新になってしまいました...。　(汗)
見に来てくださってる方々、ごめんなさい。

え〜、今日はデュッセルドルフのお魚屋さんに行って刺身用の
魚を買ってきて家で握り寿司。　　日本では握り寿司なんて
まず家では作りませんし、そんなにしょっちゅう食べるものでもなかった
はずですがダンナが好きなため、なぜか多い時は2週間に1回位
なんちゃって寿司を食べています。

定番のネタはまぐろとサーモン。
今日もこの2つでした。　ただしまぐろは赤身と中トロ両方。
大き目のサバも2尾買ってきて家に帰ってから捌いて、塩を振って
塩サバもどきを作って冷凍庫へ♪

(飛行)ラジコンショー見に行ってきました

最近ダンナがはまっているのがラジコンヘリコプター。
飛べるようになるまでには練習が必要で結構難しい
みたいです。

で、近所でラジコンのショーがあるというので暇つぶしがてら
遊びに行ってきました。　ショーと言っても、畑の中の一角を
芝生にしてそこで飛行機やヘリコプターを飛ばしているだけの
ちゃっちいローカルの催しもの、という感じなんですけどね…。

お天気がよかったので子供連れの人が多かったです。
ラジコンと言ってもここでデモンストレーションしてくれるのは
大型のものばかりで、大きいのになると直径6mとかでした。

このサイズのものはさすがに市販されていないので皆さん
手作りみたいです。　時間もお金もかかる趣味だけあって
参加者のパイロットはリタイア後のおじいちゃんみたいな
人達が多かったような印象です。

上手な人はアクロバットショーみたいなのを繰り広げていて
意外と楽しめました。

並べられたラジコン達。



戦闘機型のラジコン。　結構なスピードでアクロバティックな
動きを見せてくれました。



レトロな飛行機タイプ。　スピードはそうでもないけれど
かわいいです。



ダンナお気に入りのヘリコプター。
オランダからの参加のようでしたがとっても本格的でまるで
本物のヘリコプターのような音と動きでした。



これだけだと大きさがわからないので人が入ってる写真も。

手打ちうどん

以前打った手打ちうどん、その時に食べきれず生麺のまま冷凍しておいたものです。

茹でる前にレンジで数十秒解凍するといいと前にオランダのびーんさんに
教えてもらったのでその通りにしてから茹でてみました。

薬味はねぎ、大根おろし、のり、（庭に生えてる）紫蘇、レモンです。
今回は麺を薄めに伸ばしているので割と茹で時間が短くて済みました。
茹で上がったら冷水でしめてつるつると喉越しのいい麺をさっぱりの
味付けで頂きました。　美味しかった〜。

簡単なおもてなし

金曜の夜にわざわざ南ドイツからメール友達のNさん御夫妻
(日独カップル)が周遊旅行の帰りに泊まりに来てくれました♪

平日なのでおもてなししようにも時間が足りない…という訳で
この間作ったフィンガーフードとほとんどメニューかぶってますが
こんなもの作ってみました。　しかもメール友達とはいえ、
実際には初対面だったお料理上手なNさんにもお手伝いして
頂いちゃったりして。

作ったものは

*トマトとピクルスのサラダ



*アスパラハム巻き
瓶詰めの白アスパラを使っています。



*きゅうりとかにかまのスティック



*ほうれん草+フェタチーズのパイ包み
これは冷凍パイ生地と同じく冷凍ほうれん草にフェタチーズが
混ざったものが市販されているのでそれを包みました。



*ボレック風（中身はフェタチーズとイタリアンパセリ)
生地は適当に小麦粉、塩、油、水を混ぜてこねてから丸く伸ばし、
フィリングを半分のせてからたたんでフライパンで焼きました。



*パエリア
冷凍シーフードミックスと小イカ、スモークサーモン、ベーコンを
使っています。




全部当日の夕方になってから作りましたが、充分間に合いました♪
ちょっと炭水化物多すぎですが…。
デザートにはグレープフルーツの2層ゼリー。　こちらは写真を
撮るのを忘れてしまいました。　上にグレープフルーツ、オレンジ、
みかん(缶詰)をのせてさっぱり頂きます。

更にNさんはご自宅からお菓子の材料を計量済みで持ってきてくれて
美味しいポン菓子風のものを作ってくれた上に、旅行して回った
場所からのワインやチョコなどのお土産まで頂いてしまいました。

わざわざこんな田舎まで遊びに来てくれてどうもありがとう
ございました〜♪　懲りずにまた来てくださいね。

エジプト・マルサアラムの水中写真2006-2

*続きです*

あんまり近づくと危ない魚、Riesendruecker。



ぷっくりしてかわいい♪



おなじみRotfeuerfisch。　ひらひらして綺麗なのだけど、毒を
持っているので近づきすぎてはいけません。



大きな目をした赤い魚。



ホテルの桟橋のすぐ下で群れをなして泳ぐ鮮やかな黄色の魚たち。



珊瑚とそれに群がる小さな魚。　紅海はまだ珊瑚が綺麗です。



Aquarium（水族館）と呼ばれているハウスリーフの浅瀬。
シュノーケルをしている人を時々見かけます。
まさに水族館そのもの。




魚の名前がわからないものばかりでごめんなさい。
わかってもドイツ語だったりするんです…。　（汗）
こんな感じでボートで遠出しなくても充分楽しめるロケーションです。
ちなみに写真は全部ダンナがデジカメで撮影したものです。

最後におまけ。
珊瑚の向こう側にいる私。　（笑）

エジプト・マルサアラムの水中写真2006-1

去年・一昨年に同じエジプトのMarsa Alam（El Quseir)のMangrove
Bayにて潜った写真はカテゴリーの「ダイビング」を
選択すると出てきます。

大変遅くなってしまいましたが今年の写真です。
去年・一昨年に比べて写真の数が少ないのですがよろしかったら
ご覧下さい。

普段はホテルの桟橋から直接潜るだけのハウスリーフで1日2回の
ダイビングをするのですが、時々ナイトダイビングにも挑戦しました。
夜になると活発になる魚も結構いるらしく、ウツボやタコ、フグ
みたいなものや大きな魚との遭遇率は夜のほうが高かったです。

ただ私がランプで照らしながら、ダンナが写真（か、ムービー)撮影と
なったのでライトがちゃんと当たらず暗くなっちゃった写真も…。
水の中では屈折率が違うので自分のいる位置からはばっちりだと
思っても相手から見ると違ったりするんですよね。　難しい…。

あと、途中一日ボートトリップ(ダイブ２回)にも参加しました。
片道９０分のジュゴンが見られるという場所です。
ですが残念ながら遭遇できませんでした。　今度こそは見られると
いいなぁ。

帰り道で私は疲れて眠ってしまっていたのですが、ダンナは
水面付近でウミガメが泳いでるのを目撃したそうです。

まずは仲良く2匹並んで休んでいたお魚。



それからタコ。　一瞬のうちにいろんな色や形に変わるのでびっくり
です。　あまりに上手に化けているので探すのがとっても
難しい…。



休憩中のエイとそれを邪魔するお魚。
なかなか笑える光景でした。　この後嫌気が差してエイは逃げて
いきました。



ユニークな形の魚。



あまりにもわかりにくいので水色の丸で囲ってみましたが
わかりますか？　お魚です…。



こちらは結構大きな魚。　少なくとも1mはあったはず。



…これは、日本語でなんと言うのでしょう？




*その2に続きます*

新しいノートPC購入しました♪

昨日の夜ダンナと一緒に電気屋さんに行って早速
新しいのを買ってきました。

日本と違ってあまり選択肢がなかったのが残念ですが、
Acer製のものです。　　お店に置いてあったのはAcer, HP,
Fujitsu-Siemens、BenQ、Toshiba程度でした…。

家に帰って早速Wireless LANの設定をしてネットに
つなぎ、ウイルスやスパイウェア対策のソフトをダウンロード＆
インストール。　（ｂｙダンナ)

そこまで終わってから日本語を書けるように設定を変更して
ちょっとテストしてみましたがとりあえず問題なし。
Windows XPのドイツ語版ですがそのままでなんとかなるかも。
後は週末にかけて日本語のホームページビルダーを
インストールしてテストしてみます。

全部ドイツ語なので慣れるのにちょっと時間がかかりそうですが
とりあえずよかったです♪

直る…かな？

週末に再インストールを試してみました。
１度目のWindows上での再インストールは全然ダメで
また同じ問題が起こってしまったのでダンナがダメもとで
DOS上でLow Levelとかいう名前のものを使ってPCの情報を
全部消してくれたのでもう一度Windowsをインストール。

まだインターネットにはつながっていませんが、とりあえず今の
状態では問題なさそうです。　このまま使えるようになると
とってもありがたいのだけど…。

とりあえず写真が溜まってきちゃったので、近いうちにダンナの
PCからお食事写真UPします。

−−−−−−−−−−−−−

…やっぱりダメでした。　PCの方の故障だったみたいです。
もう7年位使っているので寿命だったのかも…。

という訳で新しいのを現在物色中。
予定外の出費、痛いなぁ。　

白身魚のディルクリームソース

今日はVictoria Barschという白身魚で洋風メニュー。
うちでは既に定番のディルのクリームソースと一緒に。

お魚は塩、胡椒、ハーブソルトなどお好みで味をつけた後、片面だけ
小麦粉をふって油を引いたフライパンでかりっとするまでしっかり
焼いてからひっくり返します。

ソースはコンソメ、水、ディルやパセリ、Schmand(サワークリームの
ようなもの)で作ったものに水溶き片栗粉でちょっととろみをつける
だけ。

茹でたじゃがいも、にんじん、ズッキーニと花形に切った
ラディッシュを付け合せて出来上がり。

フィンガーフード

ダンナから美味しいパン買ったよ、と電話が入ったので久しぶりに
パンにあう夕食。

冷蔵庫整理もかねたのだけど、結構品数が出来て満足♪

*きゅうりとカニカマのスティック


*アスパラのハム巻き


*トマトとピクルスと玉ねぎのサラダ


*ズッキーニのベーコン巻き
*マッシュルームにベーコンとチーズをのせてオーブンで焼いたもの


*ゆで卵＋ディップソース

せっかくなのでよく冷やしたゼクト(スパークリングワイン)と一緒に。
お料理は作りすぎたはずなのに、全部食べちゃいました…。　(汗)

一皿に盛ってみたらこんな感じです。

ロシア風ピエロギ

またまたロシア風ピエロギ。

以前行ったワルシャワのピエロギ専門店によるとロシア風は
マッシュポテトにフレッシュチーズを練りこんで、炒めた
玉ねぎと混ぜたものがフィリングだそうです。
本来は茹でるのですがダンナが「焼き」派なのでうちでは
焼いています。　

ポテトとベーコンの相性の良さは皆様ご存知のとおりです♪

急に寒くなりました

先週の暑さとは対照的に今週は寒いくらいに気温が
一気に下がりました。　今日の最高気温は22℃、
朝の気温はなんと14℃…。　(汗)

最近更新が滞ってしまってすみません。
実はUSBキーボードを新しく買ってきたのですがどうやら
キーボードの問題だけではなく、やっぱりウイルスにも
感染してるみたいで打てない文字などがあり、ここ数日
全くラップトップに触っていませんでした。
近いうちにWindowsの再インストールをしてみるつもり。

エジプトの写真など楽しみに待ってくださっている方、
申し訳ございませんがもうしばらくお待ちくださいませ。

気温が下がると沸いてくるのが食欲。
先週打ったうどんも1回食べたきりで残りはそのまま
冷凍庫行きになってしまいました。　で、代わりにしっかり
したものが食べたくなり和食を作ってみたり。

作ったのは
*焼き鮭
*大根、油揚げ、わかめ、葱のお味噌汁
*にんじんと大根の皮のきんぴら
*アボカド


*ひじきの煮物


*肉じゃが(豚肉、じゃがいも、にんじん、インゲン、玉ねぎ)


*韓国海苔

となりました。　ご飯の進むメニューで満足♪　(←自分だけ？)
お詫びにダンナには翌日用にポーランドのママに教わった
キャベツとトマトとディルの煮込み料理を仕込みました。