鯖の塩焼き

和食です〜。

最近日照時間がすごい勢いで短くなってきていて夕食時には外が
薄暗いです。　そんな訳であまりやりたくなかったのですが写真を
フラッシュを使って撮ってみました。　室内の電気も暗いので…。

今日のメニューは

*鯖の塩焼き+大根おろし
*きんぴら(大根＆にんじん)
*サラダ（わかめ、黒きくらげ、きゅうり、大根、しそ、セロリ)
*大根とわかめのお味噌汁
*五穀+玄米ご飯

五穀と玄米は普通のドイツスーパーのBIOコーナーで見つけたものです。
やたらと大根が使われてるのはご愛嬌ってことで。　(笑)
鯖の下に敷いてある三つ葉もプランターで育てています。

しそ三昧

今年も庭で栽培していたしそ、植えたのは4株ですが
かなり大きくなりました。　ほぼ毎年植えてるんですが、
毎年食べきれないんですよね…。
(栽培は簡単なので楽しいのですが。　笑）

そろそろ花穂がついてきちゃったので葉っぱをまとめて
収穫して何とか保存できるようにとちょっと試行錯誤してみました。

1.　塩漬け
2.　キムチ
3.　しょうゆ漬け

と、とりあえず思いついた3種類の方法で。
塩漬けは単純に塩→しそ→塩と重ねていくだけ。
キムチは市販のキムチの素とあえるだけ。
しょうゆ漬けはビンにしその葉を入れてお醤油を注ぐ（ちょっと
にんにく醤油も足してみました)。

さて、どれが一番美味しいかな。
しょうゆ漬けは香りが移るのでこれもいろいろ使えそうです♪

今日はダンナのリクエストによりそうめんだったので薬味にも使い
ましたが彼はしそは天ぷらじゃないと食べないので独り占め。　
餃子に入れても美味しそうだなぁ。　　って、シーズンも終わりに
なってなんだかもったいなくなって焦っています。　(笑)

ロールキャベツ、失敗…

冷凍しておいた豚肉のかたまりをスライスしたり、残りで挽肉を
作ったりしたので(薄切り肉は通常売ってません)何となく気が向いて
家にキャベツもあったし気軽な気持ちでロールキャベツを作ってみる
事にしました。

でも実はロールキャベツって作った事ない…。
なのでポーランド料理、ハンガリー料理、日本の料理本など色々見て
作ってみたのですが失敗しちゃいました。　(涙)

中には豚挽き肉と炒めた玉ねぎ、ごはんを入れて、コンソメスープで
煮込んだのですが、煮込み時間が長すぎてごはんが柔らかくなりすぎて
しまいました。　もし次回作るとしたらタイ米を軽く茹でる程度にして
混ぜた方が良さそうです。　(ポーランド料理の本を参考にしました)

しかもダンナ、ロールキャベツは好きじゃなかったというオチまで。　(汗)

自家製オグルキで簡単な食事

ここの所、ダンナがキッチンとリビングの窓の外にある
ブラインドを修理したり色々しています。

そんな訳でキッチンもドリルなどの器具だらけで、埃まみれで
お料理どころではありません…。
なので簡単なお食事で済ませてしまいました。

オグルキ(ピクルス)は以前自分で漬けたものです。
今日はあまり密封されてなかった第2弾のものを開けてみました。
まぁ浅漬けと思えばOKで、まだカリカリの歯ごたえでした。




これに茹でるタイプのソーセージとトマトとパン。
簡単すぎですね…。

マッシュルームのピエロギ

昨日のマッシュルームがまだ残っていたので今日は
きのこのピエロギです。　豪華版の時は乾燥ポルチーニも入れるけれど今回はなし。
(注：本来のピエロギは茹でるものがほとんどかと思いますが、うちは
ダンナの好みで焼いています。）




餃子の皮の水分量をちょっと減らしたらしっかりもちもちした食感に
なりました。　これも悪くないな…。　HPに載せているレシピが
あまりにもアバウトすぎるので今日はちゃんと分量を計量しつつ
作ってみました。　何回か計量してみてからそのうちレシピを訂正
しますね。

念のため今日作ったピエロギの分量を載せておきます♪

<ピエロギの皮>　12個分
小麦粉(405）　　　150g
水　　　　　　　　70ml
塩　　　　　　　　ひとつまみ

<フィリング>
マッシュルーム　　250g
玉ねぎ　　　　　　35g
油　　　　　　　　小さじ1
塩、胡椒

<トッピング>
ベーコン　　　　　60g
パセリ


出来上がりのフィリングはこんな感じ。　これを皮に包みます。



焼き方は餃子と同じ要領で。
最後に軽く炒めたベーコンとパセリをトッピング。



ミニサラダもつけました。
中身はサラダ菜、きゅうり、トマトです。

最近のHase(ペットのウサギ)

そういえば最近うさぎの写真撮ってませんでした。
すぐに動いてしまうので動物写真は難しいですね〜。

日曜日に散歩ひもをつけてですが庭で遊ばせました。
前は囲いを作ってその中で自由に遊ばせていたのですが、今は
色々あってないのです。　また庭の改造が終わったら作るつもりでは
いますが来年になっちゃうだろうなぁ。

やっぱり狭いところが好き。
ローズマリーの後ろに隠れるハーゼ。



ちょっと後ろの方が見苦しいですが、きょとんとしています。



片耳たれてます…。



女の子ですもの、身づくろいしなきゃ。

えびのあっさりクリームシチュー

今日は肌寒い一日でした。
お天気もよくなくて、朝起きてあまりの暗さに「まるで冬みたい…」
とちょっと気分も暗くなるような感じ。　（涙）

なのでちょっと温まるものが食べたいな〜、と作ったのがこれ。
普通のクリームシチューよりあっさりめにしてあります。
私にはOKな味だったけど、ダンナにはちょっと物足りなかったようです。

中身はえび（冷凍）、マッシュルーム、にんじん、玉ねぎ、
ブロッコリーの茎、ズッキーニです。　牛乳は低脂肪のものを利用。

うなぎ

うなぎです〜！！

いったい何年ぶりでしょう…。
冷凍ものですがデュッセルドルフで手に入れたものです。
なんだか最近疲れ気味で、やる気が出ないのでここらでスタミナ
つけなきゃね、と秘蔵のものを出してきたのでした。　（笑）




せっかくなのでタコとわかめときゅうりのサラダ＆えびと三つ葉
（プランター栽培してます）のおすまし。　緑茶も入れました。
残念ながらお天気が悪くて写真が暗いのですが…。




う〜ん、幸せ。
タコは冷凍もの（生）を買ってきて自分で茹でたのですが、ちょっと
硬くなっちゃいました。　柔らかく茹で上げるコツをご存知の方
いらっしゃいましたら教えてください。

パスタサラダ

今日も日中30度まで上がりました〜。
この調子でしばらくいってくれると嬉しいんだけど、いつまで
続くかな…。

そんな訳でまた冷たい食事。　今日はパスタサラダです。
スモークサーモン、きゅうり、ディル、トマトをディルドレッシングで
あえてさっぱりと♪

ブルーベリーのピエロギ

久々に暑くなりました♪
8月はずっと20度もいかない日が続いていたので嬉しいです。
今日は30度まで上がりました。

そんな訳で夏メニュー、ブルーベリーのピエロギ。
ブルーベリーは瓶詰めのものを使いました。




家に帰ってから久々に小麦粉をこねて皮作り。
餃子の皮と同じく小麦粉、水、一つまみの塩だけです。
皮を伸ばしたら中にブルーベリーを入れて餃子の要領で包み、
茹でててから冷水にとって冷まします。

それをお皿に乗せ、生クリームをかけて出来上がり。
色が寂しいので庭になっていたラズベリーのせてみました。（笑）




おまけ。　庭のラズベリー。
こんなのが何本も勝手に庭に生えています。

ダンナのHP

え〜、私がこの間ドメインを取ってHPをお引越したのは
先日ご連絡した通りなのですが、これもダンナが自分でドメインを
取りたいと言い出したついでだったのです。

で、一応メインは英語ですが日本語ページもひとつ出来て
少しだけ形になってきたのでここでアドレス公開します。
興味があれば覗いてみてください。
(本人が書いて、校正していないので変な日本語ですが…笑）

日本語の他にダイビング、趣味の音楽(mp3)、ラジコンヘリコプターの
動画(重いですが…)などがあります。
トップページの松本城の下にも日本語コメント入れたようです。


http://www.pauru.de

具沢山サラダ

最近また少し温かくなって天気が盛り返してきたので
サラダにしました。

…実はショッピングから帰ってきてから家の外にあるブラインド
みたいなののひとつが冬から壊れていたので、それを修理し始めた
ついでに窓があまりにも汚いのでダンナと二人で窓掃除を始めたり
したら時間がなくなっちゃったんです。　（汗）

久しぶりにブラインドが上がってリビングが明るくなりました。
冬はとてもじゃないけど寒くて外に面している所の修理なんて
出来ないので。　窓も綺麗になってだいぶすっきりしました。

今日のサラダはサラダ菜、フェルトザラート（マーシュ）、きゅうり、
玉ねぎ、トマト、マッシュルーム、かにかま、ザリガニ、ディル、
チーズです。　ドレッシングもディルのもの。
パンとロゼのスパークリングワインと一緒にいただきました。

Rheydtでお買い物

今日は「買出し」じゃなくてショッピングです♪

この間注文した新しいメガネ＆コンタクトが出来上がってきたので
ピックアップがてら、ライトの町をぶらぶらしてきました。
特に目的もなくぶらぶらするのは楽しいですね〜。

ついでなので髪も切ってきました。

土曜日はマルクト（朝市）の日なので色々買いたかったのだけど
この間来たばかりだしダンナに却下されてしまいました…。
私は毎週来ても飽きないんだけどなぁ。　（笑）

ただ前は通りかかったので写真だけ撮ってきました。
いつもたくさんの人で賑わってます。




お花やかぼちゃを売っているブース。



綺麗に並べられたお野菜達。

白身魚のソテートマトソース添え

またまた白身魚。
この間冷凍の1kg入りのものを買ったので細々と使っています。

いつもハーブクリームソースだとつまらないので今日は
トマト味にしてみました。　付け合せはブロッコリー＆にんじん＆
じゃがいも（写真のは私用のミニクヌーデル）。
サラダ菜、きゅうり、トマト、イタリアンパセリのサラダも添えて。




トマトソースは簡単に生トマトの皮をむき、適当に刻んでから
少量のオリーブオイルと塩コショウ、オレガノで味付けしながら
短い時間煮込んだものです。

こっちがダンナバージョンの茹でジャガイモ添え。



こっちはクヌーデル。



ミニクヌーデルは市販のものを使いました。
これはジャガイモバージョンのもので、もちもちとしたじゃがいも餅
みたいな楽しい食感です♪



茹でるとこうなります。

HP移転しました

突然ですがドメインを取得しましたので昨日HPをお引越しました。
新しいアドレスは

http://www.hacchan.de

ですのでGeocitiesのアドレスにてブックマークされていた方は
ご面倒をおかけしますが変更をお願いします。　内容は今まで
どおり、特に変更はありませんがこれからもどうぞよろしく
お願いします。

ザワークラウトときのこの煮物

今日はポーランド料理。

昨日から煮込んだザワークラウトときのこの煮物です。
ザワークラウトは缶詰のものを、きのこはマッシュルームと
乾燥ポルチーニ（Steinpilz)を使っています。

パンと一緒にいただきま〜す♪

在庫整理

って言うのも変ですが、賞味期限が近くなってきたものを
最近いそいそと使っているのでメニューに統一感がない…。
こういうものはダンナの苦手なものも多いので2人で別メニューの
夕食を食べたりします。　なんか最近ろくなもの食べてない？

昨日は：

(ダンナ)
手打ちうどん(冷凍しておいたもの)

(私)
豆腐ステーキ+大根おろし
わかめ・かにかま・サラダ菜・きゅうりのサラダ(青じそドレッシング)

となってしまいました。　豆腐とかにかまを使ってしまわないと
いけなかったので…。　青じそドレッシングはこの間デュッセルドルフで
買ってきたので早速使ってみました。　久しぶりの味。

まだ家に今月中に食べてしまわなければいけないドイツで普通に
売られている硬〜い豆腐が2丁あります。　ダンナは豆腐は好きでは
ないのでどうしようかな…でも麻婆豆腐だったら食べてくれるかも…。

ついでに明日の夜のためにザワークラウトときのこの煮込みを
仕込みました。　ポーランド料理です♪

デュッセルドルフでお寿司

きょうは先日出来なかった分の誕生日のお祝いということで
ランチではありますがデュッセルドルフへ行ってお寿司を食べて
来ました♪

普段は魚だけ買ってきて家で作るので種類が少なく淋しかったの
ですがやっぱり外食だと色々な種類があって嬉しい。
しかもプロが作るのはごはん少なめ、ネタ大きめなんですよね。
家で作るのはおにぎりの延長みたいなので勉強になりました。

ついでに日本食の基本調味料などの買出しをして来ました。
醤油、味噌、わかめ、豆腐などを手に入れたのでこれでしばらくは
大丈夫。　調味料だけはちゃんとしたのを買っておけば他の材料は
普通のドイツスーパーにあるものでも結構何とかなるんですよね。

ヘルシー和食

ここの所ずっと毎日夕方になると雷雨だったり、曇りだったりして
家の中が暗くてなかなか写真が撮れません…。　(涙)
本来日が長くて気持ちいいはずの夏も本気で暖房を入れようかと
思ってしまうほどに寒いです。　(今日は少し暖かいですが)

この間気が向いて、ずっと放置してあった玄米を食べようと思い
ついでにスーパーで雑穀ミックスも買ってきて玄米2:雑穀(五穀)1の
割合で一晩水に浸してから炊飯器で炊いてみました。

なかなかプチプチと食感が楽しくていい感じ♪
思ったよりずっと美味しいです。　これを小分けにして冷凍して
おいたのを解凍して今日は和食。

メニュ−は：

*玄米+五穀ごはん　(ダンナは白米)
*サバの塩焼き+大根おろし
*わかめと大根とねぎのお味噌汁
*大根の皮とにんじんのきんぴら
*キャベツと玉ねぎと大根の皮の野菜炒め
*大根キムチ

やたらと大根が使われてるのはものすごく太くて立派な大根を
買ってしまったからです…。　(笑)　まだまだ半分くらい残ってます。
う〜ん、どうしよう。

そんな訳で本日は写真はありません。
代わりに玄米と五穀の写真を…。

こちらは玄米。
　


で、こっちが五穀。