FC2ブログ

久々の朝市♪

ここの所庭仕事やら車検やらで土曜日もバタバタしている
ことが多く、朝市に行くのはとっても久しぶり。

冬の間はさすがに変わりばえしない品揃えだったけれど
今回はイチゴや白アスパラ、ほうれん草やハーブの苗などが
出ていて嬉しくなります。
早速白アスパラと肉厚のほうれん草を1kgずつ、ディルを2束、
かなり大きなラディッシュを2束買ってきました。
どれもとっても新鮮です。

いちごはまだちょっと早そうだったので今回はパス。

家に帰ってから大量の野菜の下処理に励みました。
ほうれん草は泥を落として、茎を切り取り(よく砂利が
入っていたりするので)熱湯でさっと湯がきその場で
つまみ食いをしてから残りは冷凍。

つまみ食いにしては大量になっちゃったけど、何も
付けなくてもほのかに甘くてとっても美味しいです。
もちろんお醤油を少しかけるとさらに美味。

白アスパラは茹でて冷ましてからマヨネーズと一緒に
ハムで巻いて、茹で汁は美味しい野菜スープのもととして
しっかり有効活用。

今回の野菜スープはにんじん、玉ねぎ、ジャガイモ、セロリ
を軽く炒めてからアスパラの茹で汁で軟らかくなるまで煮て
少し冷ましてからミキサーにかけてポタージュにしたらそこに
牛乳や生クリームとトマトジュース、コンソメ少しを足して
塩胡椒で味付けしたものです。
トッピングには大量のイタリアンパセリとディルを。

たくさん買ってきたディルは茎ごと刻んでガラス瓶に入れて
冷凍庫へ。 これでいつでも使えます。

SpargelundSuppe.jpg


Spargel.jpg

関連記事

Comment

Comment Form

管理者にだけ表示を許可する

Trackback


この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)