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野菜パイ

スープ系の日々が続いてちょっとお野菜が恋しくなってきました。
こういう時はオーブンで焼いたお野菜をたっぷり詰めただけの
シンプルなパイ。 レシピは以前Cookpadで見つけたものです。

パイ生地は小麦粉・オリーブオイル・塩・牛乳のみ。
フィリングは茄子、パプリカ、ズッキーニ、マッシュルーム、玉ねぎ、
トマトなどその時あったお野菜とチーズ。
味付けはちょっとの塩・胡椒とガーリック。

野菜にオリーブオイルと塩をしてオーブンで焼いているうちに
冷蔵庫にあったパルミジャーノとゴーダチーズをすりおろし、
モッツァレラも小さく切る。

パイ生地を伸ばして、その上にローストしたにんにくを塗り、
ローストされた野菜とチーズを交互に重ねてからまたオーブンで焼く。
家中いい香りが漂います。 

他に特別味付けしなくても野菜とチーズの味だけで充分満足な
メニューです♪
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Comment

おいしそう…

はっちゃんさん、読んでいるだけでおいしそうな感じが漂ってきますよ~。
お料理上手でうらやましいです。

ありがとうございます、でもとんでもないです~。
料理はまだまだ下手で困っちゃいます…。 (汗)

テキパキ出来ないので品数作れないのとダンナの好き嫌いが
すごく多いのでメニューが偏るんですよね。 かたまり肉や
鳥全般を使った料理とか、豆料理なんかは全然作らないのです。
もうちょっとレパートリー広げたいなぁ。

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