ボルシチときのこパン

新しいフードプロセッサー＆こね昨日を使って色々な乾燥きのこ
ミックスとマッシュルームを使ったきのこパンを仕込みながら豚の
骨つき肉と野菜類をコトコト煮込んでスープストックからボルシチを
作りました。

ビーツはポーランドの乾燥ビーツを水で戻して。　常備できるので
とても便利。 これにスープストックと塩・胡椒で味を調えればボルシチ
の出来上がり。 一緒に蜂蜜を使ったぜんざいも仕込んでいるので
部屋の中は湯気であたたか。 こういうのって幸せですね〜。




今年は5月頃にまたワルシャワに行こうかと目論んでいるのでその時の
買出し食材リストにまた乾燥ビーツ入れておこうっと。　夏のオグルキ
(ピクルス)用スパイスミックスも忘れないようにしないとね。

去年あんなにたくさん仕込んだのにピクルスは残りあと一瓶のみ。
今年はもっと仕込まないとなぁ。　きゅうりの季節までは市販品で
我慢することになりそうです。