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サラダランチ

サラダランチ

先日の日記に「しばらくサラダは…」なんて
書いたばっかりですが実はここ数週間ほど
お昼はサラダを持参しています。 (笑)

材料が限られてくるのでバリエーションを
つけるのがなかなか難しいですね。

私がよく作るのは

輪切りトマトとピクルスとみじん切り玉ねぎ
サラダ菜+きゅうり+ラディッシュ+トマトの基本に
   瓶詰めの白アスパラとスモークサーモン
   カニカマ&アボカド
   ゆで卵とチーズとハム
トマト・きゅうり・みじん切り玉ねぎ・フェタチーズ

ドレッシングは粉末状のを使うことが多いので
(手作りドレッシングだとまだ修行不足で味が決まりにくい)
基本の水+油を足す以外にヨーグルトやクヴァークなどで
クリーミーにすることも。

飽きるとレモン汁・オリーブオイル・ハーブ・塩・胡椒で
シンプルにしています。

今度は久々に和風ドレッシングも作ろうかな…。
すりおろし玉ねぎやにんにくや大根の入ったのは
とっても美味しいですよね~。 (にんにくはさすがに
他の人から苦情が出そうだけど)

本日はトマト・きゅうり・みじん切り玉ねぎ・フェタチーズ・
アボカド・サラダ菜2種・小エビ・イタリアンパセリと
プロバンス風ハーブミックス&シンプルバージョンの手作り
ドレッシングです。 美味しかった☆
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