ロシア風ピエロギ

この間ポーランド里帰りで行ったピエロギ専門店で食べた
ロシア風ピエロギが美味しかったので真似してみることにしました。

何が｢ロシア風」なのかは謎ですが、中身がマッシュポテトと
フレッシュチーズとみじん切りにして炒めた玉ねぎのものを
こう呼ぶようです。

フレッシュチーズもカッテージチーズも家になかったのでジャガイモを
茹でてマッシュしたら熱いうちに冷蔵庫にあったフィラデルフィア
クリームチーズと炒めた玉ねぎ、塩胡椒で味付け。

冷ます間に生地作り。
普通の餃子の皮と基本的に同じですが今日はサラダ油もちょっと入れて
みる。　私はいつも打ち粉は片栗粉を使っています。
作業風景はこんな感じ。　右上のお鍋の中に入っているのが今回の
フィリング。




それを普通の餃子と同じように焼き(本来はゆで餃子です)、上に
軽く炒めたベーコンを油ごとかけてパセリを散らして出来上がり。




半分に切ってみました。
中が白いマッシュポテトなのわかりますか？




そして付け合せはサラダ。
今日はロロ･ロッソ、かぶ、ラディッシュ、きゅうり、トマトです。





ロシア風ピエロギ、最初はどうなるかな〜、と思ったけれど出来上がりは
美味しかったです♪　　また作ろうっと。