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オランダで魚の買出し

木曜日だけやっているというオランダ・Roermondの安いお魚屋さん
情報を前にオランダのびーんさんから教えてもらって一度だけ行ったのですが、
なにせ平日なのでなかなか行く機会がありませんでした。

で、せっかくなのでびーんさんと待ち合わせして一緒に買出しに
行ってきました。 秋だからか前に来たときより種類も豊富で安い!
本日の戦利品は:

*鮭 丸々1匹(2.6キロ)
*いわし 30尾くらい?
*帆立 (貝付き) 5枚
*いか(冷凍) 1キロ

以上で合計27ユーロほど。 魚の高い国に住んでいるのでこれは
お買い得です。 しかも帆立なんて普段全く見かけませんし…。
魚を買い込んだ後は近くにあるオランダスーパーを案内してもらって
更にお買い物。 (ありがとう!!)

こちらではパンケーキミックス、脂の乗った牛肉、ヨーグルト、
クラッカー、アイスティなど、帰りに更に立ち寄ったオランダの
ALDIではうなぎの燻製と鮭缶(これもドイツではめったに見かけない)
を買ってほくほく♪

…家に帰ったらまた庭仕事の続きだったんですけどね…。 (涙)
天気がいいうちにやらないとまたいつ雨が降ってくるかわからないので
魚をさばくのはちょっと後回しになりました。

まずはいわしの頭をキッチンバサミで切り落とし内臓を出してから
手開きして骨を取り除く。 これを並べてラップして冷凍。
次に帆立貝。 帆立なんてさばいた事がないので本やネットを調べて
解体してこちらもすぐ食べられそうにないのでもったいないけど冷凍。

最後に大物の鮭と格闘。
包丁の背でうろこを取っていたけどきりがないのであきらめて
もったいないけれど皮は剥いてしまうことに。
焼くと美味しいのに…。 (涙) 早速日本の実家にうろこ引きが欲しい
とリクエストしてしまいました。

Fish05Oct06-01.jpg


3枚におろした後、半分は塩鮭、後はそのまま食べやすい大きさに切って
冷凍。 はじっこやあらに残った身はスプーンでそぎ落として庭の
しその葉と一緒にフードプロセッサーにかけてから揚げてみたら
なかなか美味しくなりました。

新鮮なのでお寿司もOKと言われたので少しだけお寿司にもしました。
たくさんあるので大きくスライスにして贅沢に。

Dnr05Oct06-02.jpg


あ~、美味しかった。
しばらくお魚には困らなくて幸せです。
大きな冷凍庫があったらきっともっと買い込んでいただろうなぁ。
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