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トルテリーニ作り
スモークサーモンが余っていたので思い立ってこんなものを
作ってみました。
というのも市販のトルテリーニ、美味しそうなのに中に何が入って
いるかわかったもんじゃない！というダンナを持っているので
普段買えないんですよ…。 （涙）
実験気分で小麦粉と硬質小麦のグリッツ、卵と塩＆オリーブオイル
少々を混ぜてこねてみる。 ちょっと硬そうだけど、それっぽい感じ
になったので生地を寝かせる間にフィリング作り。
フードプロセッサーにディル、スモークサーモンを入れて細かく
したら、そこにリコッタチーズを入れて混ぜ、味を調えただけ。
極めてシンプルです。
生地は普段ならパスタマシンを引っ張り出して来る所だけど掃除が
面倒な気分が先立ってしまったので地道に麺棒で伸ばしました。
切り分けてフィリングをのせた所。
成型してから乾燥させています。 （今日は食べないので）
全部でこんなに出来ました〜♪
さて、何のソースと食べようかな？
作ってみました。
というのも市販のトルテリーニ、美味しそうなのに中に何が入って
いるかわかったもんじゃない！というダンナを持っているので
普段買えないんですよ…。 （涙）
実験気分で小麦粉と硬質小麦のグリッツ、卵と塩＆オリーブオイル
少々を混ぜてこねてみる。 ちょっと硬そうだけど、それっぽい感じ
になったので生地を寝かせる間にフィリング作り。
フードプロセッサーにディル、スモークサーモンを入れて細かく
したら、そこにリコッタチーズを入れて混ぜ、味を調えただけ。
極めてシンプルです。
生地は普段ならパスタマシンを引っ張り出して来る所だけど掃除が
面倒な気分が先立ってしまったので地道に麺棒で伸ばしました。
切り分けてフィリングをのせた所。
成型してから乾燥させています。 （今日は食べないので）
全部でこんなに出来ました〜♪
さて、何のソースと食べようかな？
Comment
市販のなら・・・・・・・
パスタ結構簡単でしたよ〜。
量も粉100gに卵1個って覚えやすいですしね☆
で、出来上がりですが写真ないですよ。 まだ食べてないですもん。 (笑)
今日のお昼にデリバリーのトルテリーニを食べてしまったので
(しかもクリーム系だったからかまだ胃がもたれてる…)しばらくは
冷凍庫で冬眠してもらいます。 昨日は変な時間に(4時過ぎとか)
パンケーキ食べちゃったのでそれっきり食事せずゆっくりDVD
「Geisha(さゆり)」見てました。
中身がスモークサーモンだとソースは何がいいでしょうかね？
ほうれん草クリームとかかな？
量も粉100gに卵1個って覚えやすいですしね☆
で、出来上がりですが写真ないですよ。 まだ食べてないですもん。 (笑)
今日のお昼にデリバリーのトルテリーニを食べてしまったので
(しかもクリーム系だったからかまだ胃がもたれてる…)しばらくは
冷凍庫で冬眠してもらいます。 昨日は変な時間に(4時過ぎとか)
パンケーキ食べちゃったのでそれっきり食事せずゆっくりDVD
「Geisha(さゆり)」見てました。
中身がスモークサーモンだとソースは何がいいでしょうかね？
ほうれん草クリームとかかな？
いいなあ〜。
何か、メンザのとはやっぱり違って、おいしそう。
はっちゃんのご主人、幸せ者ですねえ。
うちは、いい加減ですよ。この間は、当直用のお昼ご飯に缶詰のラビオリを持たせてしまいました。まあ、本人が喜んで持っていくし、「美味しい」というので、それが救いです。私は、自分では食べたくないなあ。
スモークサーモンだったら、やっぱりクリーム系のソースよね。
はっちゃんのご主人、幸せ者ですねえ。
うちは、いい加減ですよ。この間は、当直用のお昼ご飯に缶詰のラビオリを持たせてしまいました。まあ、本人が喜んで持っていくし、「美味しい」というので、それが救いです。私は、自分では食べたくないなあ。
スモークサーモンだったら、やっぱりクリーム系のソースよね。
うちは外食する機会がほとんどないのでドイツ料理を知らないん
ですよ…。 (汗) メンザだとドイツ料理が多いのでしょうか？
それとも学生さんだからパスタとかになるのかしら。
akkoさんは今勉強の方を頑張ってらっしゃるのだからある程度
手を抜くようになるのはしょうがないですよ〜。 私は勉強をサボって
(ドイツ語勉強しなきゃいけないのに）キッチンで遊んでばかりです。 (笑)
でもこちらの人は食にこだわらない人も多いですよね。 その点では
私も楽してます。 お弁当なんていつもサンドイッチだし。
トルテリーニ、やっぱりクリーム系ですよね。
マッシュルームかほうれん草でも一緒に入れたソースにしようかな。
（あ、今日は餃子なんでまた後回しなんですけどね…笑）
ですよ…。 (汗) メンザだとドイツ料理が多いのでしょうか？
それとも学生さんだからパスタとかになるのかしら。
akkoさんは今勉強の方を頑張ってらっしゃるのだからある程度
手を抜くようになるのはしょうがないですよ〜。 私は勉強をサボって
(ドイツ語勉強しなきゃいけないのに）キッチンで遊んでばかりです。 (笑)
でもこちらの人は食にこだわらない人も多いですよね。 その点では
私も楽してます。 お弁当なんていつもサンドイッチだし。
トルテリーニ、やっぱりクリーム系ですよね。
マッシュルームかほうれん草でも一緒に入れたソースにしようかな。
（あ、今日は餃子なんでまた後回しなんですけどね…笑）
スモークサーモン
クリームとあわせること多いかも知れませんね〜。他には何とあわせられるんでしょうね・・・・・・見たことないかも・・・・・・・
やっぱりクリーム系が定番ですよね。
今思いついたのが、野菜(ブロッコリーとかマッシュルームとか）を
入れたあっさりの白ワイン＆コンソメソース風に合わせるというのです。
少しとろみをつけたスープスパみたいな感じも良さそう。
トマトは…サーモンと合わせるにはセンスが必要そうですもんね。
今思いついたのが、野菜(ブロッコリーとかマッシュルームとか）を
入れたあっさりの白ワイン＆コンソメソース風に合わせるというのです。
少しとろみをつけたスープスパみたいな感じも良さそう。
トマトは…サーモンと合わせるにはセンスが必要そうですもんね。
それも美味しそう♪
クリームほどこてこてさせたくない時もありますもんね〜。
確かにトマトは難しいかも〜。バランスが悪いと結構きつくなるような気がします・・・・・・。トマトの味にもよるかも知れないですけど･････
確かにトマトは難しいかも〜。バランスが悪いと結構きつくなるような気がします・・・・・・。トマトの味にもよるかも知れないですけど･････
そうそう、この間胃もたれしたばっかりなので。 (笑)
トマトは…想像できない…。 フレッシュトマトならまだいいかも。
月曜はきのこのピエロギ、昨日は餃子で似たようなもの続きに
なってしまいました。 今日はどうしようかな〜。
トマトは…想像できない…。 フレッシュトマトならまだいいかも。
月曜はきのこのピエロギ、昨日は餃子で似たようなもの続きに
なってしまいました。 今日はどうしようかな〜。
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あれ、出来上がりの写真がないぞ？楽しみだな〜（遠まわしに催促・笑）