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スープいろいろ

冬時間が始まり、めっきり寒くなってついに霜も降りてしまったドイツです。
かぼちゃ、先に収穫しておいて大正解…霜にやられて葉っぱが枯れています。

そこで最近は体の温まるスープ類が大活躍。
すっかり不精になってアップロードをサボっていたわけですが一応写真を
撮っておいた分まとめて更新。 日がすっかり短くなっているので夕食時には
すっかり暗くて写真も暗いです~。 照明も日本のように明るくないのでよく見えないかも?

まずはマッシュルームスープ。
Mushroomsoup23Oct07-01.jpg


玉ねぎ、にんじん、根セロリをしっかり炒めてから水とコンソメを入れ、煮込んだところで
ハンディフードプロセッサー?(バーミックスみたいなの)でピューレにし、別のフライパンで
炒めたマッシュルームスライスと牛乳・生クリーム少々入れ、ディルを上に散らしました。
久しぶりに作ったらダンナに大好評でリスト(美味しかったものリスト)に入れておいて、
とリクエストが来ました。


次にポーランドのスイバのスープ。 (写真暗すぎ…)
Sorrelsoup26Oct07-01.jpg


豚スペアリブ&香味野菜でスープを取って、そこにコンソメ少々と瓶詰のスイバ
(英:Sorrel/独:Sauerampfer)、生クリームを入れました。
酸味のあるスープです。 普通はパンを切ってバターで炒めたクルトンをのせながら
食べますが今回は別々に。  最近少しスープの作り方が上達したような気がしますが
それでもポーランドの義母に比べたらまだまだです。 頑張るぞ~。

こちらは白身魚のチャウダー風。
Dnr29Oct07-01.jpg


昨日茹でたブロッコリー&にんじんを使おうと思いつきました。
冷凍庫に眠っていたベーコン、白身魚、きのこもついでに使っちゃえ!とやっているうちに
具沢山に…。  他にズッキーニ、玉ねぎ、ポロねぎ、じゃがいも、根セロリも入っています。
とろみはつけずにさらっとしたクリームベースのスープです。

まずは野菜類を炒め、火が通ってきたらベーコンを入れ、更に白ワインを景気よく入れて
アルコール分を飛ばしたら水と塩、野菜コンソメ少々を入れ煮込み野菜が柔らかくなって
きたら白身魚を入れ火を通す。 牛乳と生クリームを入れて味を調えて出来上がり。

明日も煮込み料理です…。 先ほどポーランド風白キャベツとトマトの煮込みを仕込んで
おきました。
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テーマ : ばんごはん - ジャンル : グルメ

Comment

お久しぶりです♪

美味しそうなものが並んでいます・・・・・・。特にスープ、おいしそうだなぁ。今日は暖かかったんですけど最近寒いので中から温まる料理はいいですねぇ。
時間移行デビューしました。1時間変えるだけで、朝の同じ時間の明るさが随分違うのでびっくりしました。

うちは普段からスープの出番が多いんですが(ダンナのリクエストで)、
冬は特に顕著かも…。 作るのも楽で野菜も取れるので便利です。
クリームとか入ってるからダイエットにはならないですけどね。 (笑)

冬時間、最初は朝が明るいけどまたあっという間に暗くなりますよ~!
そして午後も暗くなるのが早いという暗黒時間突入です…。
って今からSetteさん脅してどうするんだ、私。

美味しそう☆

いや~、はっちゃんのお料理はいつも美味しそう!! って、本当に美味しいんだけど☆
何だか今年は、かぼちゃもサツマイモも栗も買いそびれちゃってて、もうそろそろ無くなっちゃうかな。。
ところで、アメリカ風のクッキーの作り方、もし良かったら是非教えてほしい! アメリカではクッキーは
冷たい牛乳といただくの! それもおいしそうだね。今度試してみよう。

うちでも・・・

カルテスエッセンが基本の我が家の夕食ですが、これだけ寒いとスープや味噌汁などが登場します。

うちの夫、なめこの味噌汁なのに、なぜかパンをかじっています。
私は、味噌汁と漬物。。。塩分高そう。

クッキーレシピ

めぐちゃん、お返事遅くなってごめんね~。
栗はこの間ALDIで見かけたんだけどまだ1.99ユーロしてた
ので様子見…このままなくなっちゃったらどうしよう。 (汗)

クッキーレシピはこれを使ってるよ。
チョコチップは安い板チョコを大胆に削ってるけどこれがまた
美味しい♪ お試しあれ~。

http://cookpad.com/ambi/recipe/337158/

なめこのお味噌汁とパン…。 
すごい組み合わせですね~。
パウルは日本でネギトロをパンに
のせててうちの家族がのけぞってました。 (汗)

うちも昨日は塩分(&油分)高い日本の献立でしたよ。
味噌汁、青菜のオイスターソース味おひたし、
茄子の揚げ浸し、焼き餃子…。

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