きゅうりのピクルススープ

これも久々だな〜。
ポーランドのきゅうりのピクルススープです。　圧力鍋を使って時間短縮バージョンで
作ってみました。




玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいもなどを圧力鍋の中で軽く炒めてから
スープストック、ローリエの葉を一緒に入れて圧力をかけて野菜が柔らかくなったら
別に小さなフライパンでバター炒めにしておいたピクルスとサワークリーム、ディル
などで味を調えて出来上がり。

少し酸味のあるさらっとしたクリームシチューみたいな感じでしょうか。
さすが寒い国のお料理だけあって体が温まります。



ピクルスなしなら普通のクリームスープですが、入れた方が酸味で味が引き締まって
もっと美味しくなります。　寒い日にパンと一緒に食べるのが幸せ。