ズッキーニトマトライス＆パプリカマリネ

本日は以前BBSにてスイスのLa Petiteさんより教えてもらった
ズッキーニトマトライスと3色パプリカのマリネでした。

このズッキーニトマトライス、温かいのはもちろん
冷たくても美味しいという優れもの♪
タイムのさわやかな香りを生かしたご飯です。




ズッキーニ・玉ねぎ・イタリアントマト・ご飯の他はハーブと
香り付けのにんにく、オリーブオイルだけというシンプルさもGood。
近くで見るとこんな感じ。




パプリカのマリネは3色（赤・緑・黄）入りのパプリカを買ってきたので
付け合せに。　こちらもシンプルにオリーブオイル、バルサミコ、
塩・胡椒にお醤油少々。