きゅうりのピクルススープ
今日もポーランド料理。
ここ数日今までの暖かさが嘘のように急に冷え込んできたので
そんな日にぴったりのスープ。
野菜と肉でスープを取って、そこに茹でたじゃがいもとにんじん、
バターで炒めたきゅうりのピクルス、ディル、あれば漬け汁少々を
入れて、サワークリームと小麦粉でとろみをつけたものです。
こちらは成功♪ 昨日焼いたCiabattaと一緒にいただきました。
ここ数日今までの暖かさが嘘のように急に冷え込んできたので
そんな日にぴったりのスープ。
野菜と肉でスープを取って、そこに茹でたじゃがいもとにんじん、
バターで炒めたきゅうりのピクルス、ディル、あれば漬け汁少々を
入れて、サワークリームと小麦粉でとろみをつけたものです。
こちらは成功♪ 昨日焼いたCiabattaと一緒にいただきました。
ポーランド料理
今日はクリスマスにワルシャワに行った時に義母が作って
くれたお料理にチャレンジ。
半分に切ったところ。
ザワークラウトと乾燥ポルチーニを煮たものをクレープで包み、
卵とパン粉をつけてフライパンで炒め揚げしたものです。
出来上がりはまずまずといった感じだったのだけど、食べて
みるとフィリングの味が薄い…もっと濃い味付けにするべき
だったなぁ。 初めて作ったので勝手が良くわかりませんでした。
フィリングはまだ残っているので味付けを濃くして、次回の
ために冷凍しておきます。
それとインスタントの白バルシチで夕食は終わり。
明日のためにスープストックを仕込み、朝仕込んでおいた
前生地を使ってチャバッタを2つ焼きました。
パンの焼きあがりはやっぱりいい香り〜♪
そろそろ使わないといけないピクルスがあるので明日は
きゅうりのピクルススープに初チャレンジの予定です。
これも義母のはとっても美味しいんだけど、私のは
どうなるかしら…。
くれたお料理にチャレンジ。
半分に切ったところ。
ザワークラウトと乾燥ポルチーニを煮たものをクレープで包み、
卵とパン粉をつけてフライパンで炒め揚げしたものです。
出来上がりはまずまずといった感じだったのだけど、食べて
みるとフィリングの味が薄い…もっと濃い味付けにするべき
だったなぁ。 初めて作ったので勝手が良くわかりませんでした。
フィリングはまだ残っているので味付けを濃くして、次回の
ために冷凍しておきます。
それとインスタントの白バルシチで夕食は終わり。
明日のためにスープストックを仕込み、朝仕込んでおいた
前生地を使ってチャバッタを2つ焼きました。
パンの焼きあがりはやっぱりいい香り〜♪
そろそろ使わないといけないピクルスがあるので明日は
きゅうりのピクルススープに初チャレンジの予定です。
これも義母のはとっても美味しいんだけど、私のは
どうなるかしら…。
キャベツとトマトのポーランド風煮物
体の温まるポーランド料理です♪
硬い白キャベツを千切りにして(横着してフードプロセッサーで
スライスしましたが…笑）、バターとトマト、たくさんのディルで
煮込んだ1品。
パンと一緒にいただきます。
硬い白キャベツを千切りにして(横着してフードプロセッサーで
スライスしましたが…笑）、バターとトマト、たくさんのディルで
煮込んだ1品。
パンと一緒にいただきます。
ボルシチときのこパン
だんだんドイツも寒く、冷え込んでまいりました。
この間はあまりの寒さにちょっと早いかとは思いつつも暖房入れて
しまいました。 (汗)
そこで体が温まるポーランド料理の出番です♪
真っ赤なバルシチ(ボルシチ)とマッシュルーム+ポルチーニ+玉ねぎ
のフィリングの入ったスティックパン。
バルシチは食べる際に挽きたて胡椒をたっぷりかけていただきます。
そうすると更に体が温まるんですよ〜。
この間はあまりの寒さにちょっと早いかとは思いつつも暖房入れて
しまいました。 (汗)
そこで体が温まるポーランド料理の出番です♪
真っ赤なバルシチ(ボルシチ)とマッシュルーム+ポルチーニ+玉ねぎ
のフィリングの入ったスティックパン。
バルシチは食べる際に挽きたて胡椒をたっぷりかけていただきます。
そうすると更に体が温まるんですよ〜。
マッシュルームのピエロギ
昨日のマッシュルームがまだ残っていたので今日は
きのこのピエロギです。 豪華版の時は乾燥ポルチーニも入れるけれど今回はなし。
(注：本来のピエロギは茹でるものがほとんどかと思いますが、うちは
ダンナの好みで焼いています。）
餃子の皮の水分量をちょっと減らしたらしっかりもちもちした食感に
なりました。 これも悪くないな…。 HPに載せているレシピが
あまりにもアバウトすぎるので今日はちゃんと分量を計量しつつ
作ってみました。 何回か計量してみてからそのうちレシピを訂正
しますね。
念のため今日作ったピエロギの分量を載せておきます♪
<ピエロギの皮> 12個分
小麦粉(405） 150g
水 70ml
塩 ひとつまみ
<フィリング>
マッシュルーム 250g
玉ねぎ 35g
油 小さじ1
塩、胡椒
<トッピング>
ベーコン 60g
パセリ
出来上がりのフィリングはこんな感じ。 これを皮に包みます。
焼き方は餃子と同じ要領で。
最後に軽く炒めたベーコンとパセリをトッピング。
ミニサラダもつけました。
中身はサラダ菜、きゅうり、トマトです。
きのこのピエロギです。 豪華版の時は乾燥ポルチーニも入れるけれど今回はなし。
(注：本来のピエロギは茹でるものがほとんどかと思いますが、うちは
ダンナの好みで焼いています。）
餃子の皮の水分量をちょっと減らしたらしっかりもちもちした食感に
なりました。 これも悪くないな…。 HPに載せているレシピが
あまりにもアバウトすぎるので今日はちゃんと分量を計量しつつ
作ってみました。 何回か計量してみてからそのうちレシピを訂正
しますね。
念のため今日作ったピエロギの分量を載せておきます♪
<ピエロギの皮> 12個分
小麦粉(405） 150g
水 70ml
塩 ひとつまみ
<フィリング>
マッシュルーム 250g
玉ねぎ 35g
油 小さじ1
塩、胡椒
<トッピング>
ベーコン 60g
パセリ
出来上がりのフィリングはこんな感じ。 これを皮に包みます。
焼き方は餃子と同じ要領で。
最後に軽く炒めたベーコンとパセリをトッピング。
ミニサラダもつけました。
中身はサラダ菜、きゅうり、トマトです。
ブルーベリーのピエロギ
久々に暑くなりました♪
8月はずっと20度もいかない日が続いていたので嬉しいです。
今日は30度まで上がりました。
そんな訳で夏メニュー、ブルーベリーのピエロギ。
ブルーベリーは瓶詰めのものを使いました。
家に帰ってから久々に小麦粉をこねて皮作り。
餃子の皮と同じく小麦粉、水、一つまみの塩だけです。
皮を伸ばしたら中にブルーベリーを入れて餃子の要領で包み、
茹でててから冷水にとって冷まします。
それをお皿に乗せ、生クリームをかけて出来上がり。
色が寂しいので庭になっていたラズベリーのせてみました。（笑）
おまけ。 庭のラズベリー。
こんなのが何本も勝手に庭に生えています。
8月はずっと20度もいかない日が続いていたので嬉しいです。
今日は30度まで上がりました。
そんな訳で夏メニュー、ブルーベリーのピエロギ。
ブルーベリーは瓶詰めのものを使いました。
家に帰ってから久々に小麦粉をこねて皮作り。
餃子の皮と同じく小麦粉、水、一つまみの塩だけです。
皮を伸ばしたら中にブルーベリーを入れて餃子の要領で包み、
茹でててから冷水にとって冷まします。
それをお皿に乗せ、生クリームをかけて出来上がり。
色が寂しいので庭になっていたラズベリーのせてみました。（笑）
おまけ。 庭のラズベリー。
こんなのが何本も勝手に庭に生えています。
ザワークラウトときのこの煮物
今日はポーランド料理。
昨日から煮込んだザワークラウトときのこの煮物です。
ザワークラウトは缶詰のものを、きのこはマッシュルームと
乾燥ポルチーニ（Steinpilz)を使っています。
パンと一緒にいただきま〜す♪
昨日から煮込んだザワークラウトときのこの煮物です。
ザワークラウトは缶詰のものを、きのこはマッシュルームと
乾燥ポルチーニ（Steinpilz)を使っています。
パンと一緒にいただきま〜す♪
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